требования к качеству холодных блюд из мяса

Кулинарная характеристика блюдПриведены основные способы и приемы кулинарной обработки сырья, требования к качеству блюд, условия и сроки хранения. Дана кулинарная характеристика супов, соусов, блюд и гарниров

Чекиров Виктор МустафовичХлеб нашего детстванужна в любом виде и формате!тамбов ( )

Библус - Кулинарная характеристика блюд (С. Н. Козлова, Е. Ю. Фединишина)